„El que no ha visto Granada, no ha visto nada“ – heißt ein spanisches Sprichwort, dessen Wortspiel kaum übersetzbar ist. Wer Granada nicht gesehen hat, der hat nichts gesehen – Aber wer schließlich in Granada war und nicht den „tapeo granadino” genossen hat, der war auch nicht richtig in Granada. In Granada werden nach alter Sitte in den Bars und Kneipen die verschiedenen schmackhaften Tapas gratis zu den bestellten Getränken wie Bier oder einem Gläschen Wein gereicht. In Granada obliegt bei diesen für ganz Spanien typischen Appetithäppchen die Wahl der Tapa in der Regel der Entscheidung des Barbesitzers, und der Gast akzeptiert diese als Zeichen des Respekts. Tapas essen gehen mit Freunden ist eine weitverbreitete Gewohnheit in der granadinischen Altstadt.
Ein verlockenderes Angebot gibt es nicht: Beim Spaziergang durch die Altstadt nimmt man in einem historischen, unwiederbringlichen Szenarium gastronomische Kostproben in malerischen Lokalen zu sich. Von kleinen Portionen Käse, Wurst oder Serrano-Schinken bis zu den typischen warmen Gerichten der traditionellen Küche Granadas: Migas con tropezones (ein Gericht aus Brotstücken und Fleisch), Kaldaunen, Grüne Bohnen mit Schinken, oder poetisch benannte Kartoffelgerichte wie die Papas a lo pobre oder a la furiana, Kartoffel auf „arme“ oder „rasende“ Art.
Die Kunst des „Tapeo“ lässt sich in verschiedenen Zonen der Stadt ausüben. Das “tapeo granadino” ist natürlich nicht nur auf die Hauptstadt begrenzt, sondern stellt eine Tradition dar, die sich über die ganze Provinz erstreckt. In jedem Ort der Provinz Granada kann man mithilfe dieser guten Sitte lokale Spezialitäten und ihre typischen Varianten entdecken, die auch den anspruchsvollsten Gaumen überraschen.
Quelle: Spanien Info
